Wer hat sie nicht im Wohnzimmer – die gute alte Yucca-Palme? Heute und hier in Honduras ist sie Bestandteil meines Frühstücks! Im zentralamerikanischen Klima wachsen die Palmen haushoch und üppig. Und zu Beginn der Regenzeit bilden sie wunderschöne Blüten aus. Das Beste daran: Sie sind essbar! Als ich die Spezialität heute Morgen auf dem Markt entdecke, muss ich zuschlagen. Die beachtliche Blütendolde nehme ich mitsamt Tomate, Zwiebel, Eiern und Avocado mit. Begleitet von Zubereitungsvorschlägen des zuvorkommenden Händlers. Blüten abzupfen, hacken, pochieren, frittieren und dann ins Rührei mischen. Lecker!

Hier das Ergebnis!